Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, beginnt im Garten die ruhigere Jahreszeit. Doch auch im November gibt es für Hobbygärtnerinnen und Hobbygärtner einiges zu tun. Besonders Kräuter benötigen jetzt Aufmerksamkeit, damit sie gut durch den Winter kommen. Gleichzeitig bietet die Natur zahlreiche Möglichkeiten für kreative und nachhaltige Adventdekorationen. Die niederösterreichische Umweltbewegung „Natur im Garten“ gibt dazu praktische Tipps.
Kräutergarten im November: Jetzt ist Winterschutz gefragt
Viele beliebte Küchenkräuter sind erstaunlich robust und können problemlos im Freien überwintern. Dazu gehören beispielsweise Schnittlauch, Minze, Liebstöckel, Estragon, Zitronenmelisse, Oregano und Berg-Bohnenkraut.
Wichtig ist allerdings, dass die Pflanzen im Spätherbst nicht mehr kräftig zurückgeschnitten werden. Die verbliebenen Pflanzenteile bieten einen gewissen natürlichen Schutz vor niedrigen Temperaturen.
Wer auch während der kalten Jahreszeit frische Kräuter ernten möchte, kann dies bei vielen winterharten Arten weiterhin in kleinen Mengen tun. Petersilie lässt sich beispielsweise in einem geschützten Frühbeet länger nutzen.
Mediterrane Kräuter brauchen besondere Aufmerksamkeit
Rosmarin, Thymian und Salbei bringen mediterranes Flair in heimische Gärten. Allerdings vertragen nicht alle Sorten die winterlichen Bedingungen in Niederösterreich gleich gut.
Besonders problematisch ist häufig nicht die Kälte selbst, sondern zu viel Feuchtigkeit im Wurzelbereich. Ein gut durchlässiger Boden ist deshalb entscheidend.
In milderen Regionen können folgende Maßnahmen helfen:
- Eine schützende Schicht aus trockenem Laub aufbringen.
- Empfindliche Pflanzen mit Reisig oder geeignetem Naturvlies abdecken.
- Staunässe unbedingt vermeiden.
- Immergrüne Kräuter an frostfreien Tagen bei Bedarf mäßig gießen.
Bei Kräutern in Pflanzgefäßen empfiehlt es sich, die Töpfe mit Jute oder anderen isolierenden Materialien zu umwickeln. Werden sie zusätzlich auf Holzleisten oder Ziegel gestellt, kann überschüssiges Wasser besser abfließen.
Tipp für das Marchfeld: Gerade in offenen und windreichen Gartenlagen sollte auf einen möglichst geschützten Standort geachtet werden. Eine Hausmauer kann empfindlichen Topfpflanzen zusätzlichen Schutz bieten.
Frostempfindliche Kräuter rechtzeitig ins Winterquartier bringen
Nicht jedes Kraut ist für einen Winter im Freien geeignet. Während robuste Gartenkräuter draußen bleiben dürfen, benötigen empfindlichere Arten einen geschützten Platz.
Dazu zählen unter anderem:
- Zitronenverbene
- Strauchbasilikum
- Ananas-Salbei
- Zitronengras
- Stevia
- Gewürzlorbeer
Für viele dieser Pflanzen eignet sich ein heller, frostfreier Standort mit Temperaturen zwischen etwa 5 und 10 Grad Celsius.
Ein unbeheizter Wintergarten, ein geeignetes Gewächshaus oder ein helles Treppenhaus können dafür infrage kommen.
Während der Winterruhe benötigen die Pflanzen deutlich weniger Wasser. Gedüngt werden sollte in dieser Zeit nicht.
Mit der sogenannten Fingerprobe lässt sich einfach feststellen, ob die Erde bereits trocken ist. Gleichzeitig sollten die Pflanzen regelmäßig auf Schädlinge kontrolliert werden.
Welche Kräuter müssen im Frühjahr neu ausgesät werden?
Manche beliebten Küchenkräuter werden in unseren Breiten überwiegend einjährig kultiviert.
Dazu gehören Dill, Majoran, Kerbel, Koriander, Borretsch und Sommer-Bohnenkraut.
Diese Pflanzen müssen nicht aufwendig überwintert werden. Sie werden im kommenden Gartenjahr einfach wieder ausgesät.
Einige Arten, darunter Dill und Borretsch, verbreiten ihre Samen sogar selbstständig und erscheinen im nächsten Jahr möglicherweise ganz ohne Zutun wieder im Garten.
Kreative Geschenkidee: Duftkissen aus Kräutern selber machen
Der November ist nicht nur die Zeit der Gartenvorbereitung, sondern auch eine wunderbare Gelegenheit, die Ernte des vergangenen Sommers kreativ zu nutzen.
Getrocknete Kräuter und Blüten eignen sich hervorragend für selbst gemachte Duftkissen. Diese sind kostengünstig, nachhaltig und eine persönliche Geschenkidee für die bevorstehende Weihnachtszeit.
Besonders beliebt sind Lavendel, Zitronenmelisse, Minze, Kamille, Rosenblüten und Thymian.
So einfach entsteht ein selbst gemachtes Kräuter-Duftkissen
Benötigte Materialien:
- Kleine Stoffbeutel aus Baumwolle oder Leinen
- Gut getrocknete Kräuter und Blüten
- Nach Wunsch etwas Zirbenholzspäne
- Dekorative Bänder zum Verschließen
Die getrockneten Zutaten werden nach persönlichem Geschmack miteinander vermischt und anschließend in die Stoffbeutel gefüllt.
Lavendel eignet sich beispielsweise für einen angenehm duftenden Kleiderschrank. Mischungen aus Kamille, Zitronenmelisse und Rosenblüten sorgen für einen sanften, blumigen Duft.
Wer möchte, kann die fertigen Duftkissen mit einer hübschen Schleife und einem kleinen Anhänger versehen.
So entstehen aus einfachen Naturmaterialien individuelle Mitbringsel und Weihnachtsgeschenke.
Das Paradeisl: Eine fast vergessene Adventtradition neu entdecken
Eine besonders schöne Idee für die Vorweihnachtszeit ist das sogenannte Paradeisl.
Dabei handelt es sich um einen traditionellen Adventschmuck aus dem alpenländischen Raum, der bereits vor der weiten Verbreitung des heutigen Adventkranzes verwendet wurde.
Das Paradeisl besteht üblicherweise aus vier Äpfeln, die durch Holzstäbe miteinander verbunden werden und eine kleine Pyramide bilden.
Auf den Äpfeln werden vier Kerzen angebracht, die wie beim Adventkranz nach und nach entzündet werden.
Ein Paradeisl selbst gestalten
Für eine einfache Variante werden benötigt:
- Vier rote Äpfel
- Sechs passende Holzstäbe, beispielsweise aus Haselnussholz
- Vier Kerzen mit geeigneten, standsicheren Halterungen
- Naturmaterialien wie Tannenzweige, Nüsse oder Hagebutten
- Ein stabiler, feuerfester Untergrund
Die Äpfel werden mithilfe der Holzstäbe zu einer Pyramide verbunden. Anschließend kann das Grundgerüst mit Zweigen, Bändern und weiteren Naturmaterialien geschmückt werden.
Besonders hübsch wirkt das Paradeisl auf einem dekorativen Teller, der mit Nüssen, getrockneten Apfelscheiben oder kleinen Weihnachtsdekorationen gestaltet wird.
Wichtig: Brennende Kerzen niemals unbeaufsichtigt lassen. Da Äpfel und Naturmaterialien brennbar sind, müssen Kerzen sicher befestigt und mit ausreichendem Abstand zur Dekoration angebracht werden. LED-Kerzen sind eine sichere Alternative.
Das Paradeisl verbindet alte Traditionen mit natürlichen Materialien und ist eine schöne Möglichkeit, die Adventzeit bewusst und kreativ zu gestalten.
Auch Tiere profitieren von einem naturnahen Garten
Wer seinen Garten im November winterfest macht, sollte nicht jede Ecke vollständig aufräumen.
Laubhaufen, abgestorbene Pflanzenstängel und kleine Ansammlungen von Ästen können zahlreichen Tieren während der kalten Jahreszeit wertvolle Rückzugsorte bieten.
Igel, Insekten und andere Gartenbewohner profitieren davon, wenn ein Teil des Gartens möglichst naturbelassen bleibt.
Auch Samenstände verblühter Stauden können stehen bleiben. Sie bieten Vögeln Nahrung und sorgen gleichzeitig für interessante Strukturen im winterlichen Garten.
Gerade in einer intensiv landwirtschaftlich genutzten Region wie dem Marchfeld können naturnahe Hausgärten einen wertvollen Beitrag zur Artenvielfalt leisten.
Gartenarbeit im November: Was jetzt noch erledigt werden sollte
Neben dem Schutz empfindlicher Kräuter gibt es einige weitere Arbeiten, die vor dem Winter sinnvoll sind.
Diese Aufgaben können jetzt auf dem Gartenplan stehen:
- Frostempfindliche Kübelpflanzen rechtzeitig ins Winterquartier bringen.
- Wasseranschlüsse und Bewässerungssysteme vor Frost schützen.
- Herabgefallenes Laub auf Wegen entfernen, in geeigneten Gartenbereichen aber als natürlichen Schutz belassen.
- Pflanzgefäße auf ausreichenden Wasserabfluss kontrollieren.
- Gartengeräte reinigen und trocken einlagern.
- Winterquartiere für Nützlinge möglichst ungestört lassen.
- Die kommende Gartensaison planen und erste Ideen für neue Beete sammeln.
Wer diese Arbeiten rechtzeitig erledigt, kann den Garten anschließend weitgehend seiner wohlverdienten Winterruhe überlassen.
Fazit: Der November verbindet Gartenvorbereitung und Vorfreude auf den Advent
Auch wenn im November nur noch wenige Pflanzen blühen, ist der Garten keineswegs uninteressant geworden.
Jetzt geht es darum, empfindliche Pflanzen zu schützen, winterharte Kräuter richtig zu pflegen und gleichzeitig der Natur ausreichend Raum zu lassen.
Die ruhigere Jahreszeit bietet außerdem Gelegenheit, mit getrockneten Kräutern, Zweigen und anderen Naturmaterialien kreativ zu werden.
Ob selbst gemachte Duftkissen, ein traditionelles Paradeisl oder ein naturnaher Rückzugsort für Tiere – schon mit einfachen Mitteln lässt sich der November sinnvoll und abwechslungsreich gestalten.
Weitere Informationen und Gartentipps: Die niederösterreichische Umweltbewegung „Natur im Garten“ bietet regelmäßig praktische Anregungen rund um ökologisches Gärtnern, Pflanzenschutz und naturnahe Gartengestaltung.
Quelle: Natur im Garten – „Der Garten im November“, veröffentlicht am 27. Oktober 2026.
